Das junge Forschungsfeld der Nutrigenetik bringt Licht in die dunklen Ecken der Ernährungswissenschaften. Durch die Gene lassen sich die unterschiedlichen, mitunter widersprüchlichen, Ergebnisse vieler ernährungswissenschaftlicher Forschungen gut erklären. Denn jeder Mensch ist zwar fast zur Gänze mit denselben Genstellen ausgestattet,…