Qu’est-ce que le sélénium et où est-il présent ?
Le sélénium est un oligo-élément assez rare, qui est contenu en différentes concentrations dans la croûte terrestre. Chez les plantes, elle se présente généralement sous forme de méthionine de sélénium.
La teneur en sélénium des aliments dépend fortement de la présence de sélénium dans le sol.
Par conséquent, la concentration de sélénium dans la biosphère est sujette à une grande marge de fluctuation régionale – et donc la teneur en sélénium varie de la même façon que les plantes cultivées et les animaux de trait qui y vivent. Sous nos latitudes, la teneur en sélénium dans le sol et donc aussi dans notre alimentation est relativement faible.
De plus, la teneur en sélénium dépend non seulement de l’origine géographique, mais aussi de la teneur en protéines de l’aliment. Car le sélénium est principalement contenu dans la fraction protéique. Cet oligo-élément est principalement présent dans le poisson, la viande, les abats et les noix. La noix du Brésil a une teneur très élevée en sélénium, qui fournit environ 70 à 90 µg par noix.
De plus, le sélénium est principalement contenu dans les couches extérieures des grains de céréales, mais il est perdu lors de la transformation en farine blanche.
Dans la plupart des régions d’Europe, les sols sont particulièrement pauvres en sélénium, ce qui signifie que les produits alimentaires végétaux ont une faible teneur et ne peuvent guère contribuer à l’approvisionnement. Selon des études, les besoins en sélénium en Autriche et en Allemagne ne peuvent généralement pas être satisfaits par l’alimentation. En outre, le régime alimentaire ne peut répondre qu’à l’exigence minimale de la valeur de référence officiellement estimée pour les adultes de 30 à 70 µg de sélénium du besoin quotidien.
Les experts recommandent un apport de 100 à 200 microgrammes par jour.
Cependant, certains experts considèrent que ces valeurs sont trop faibles pour permettre un déroulement idéal de toutes les fonctions corporelles ou même la prévention des maladies. Les experts estiment qu’une dose quotidienne de 100 à 200 µg est nécessaire.
Pourquoi avez-vous besoin de sélénium ?
Le sélénium aide à maintenir des ongles et des cheveux normaux. Il soutient également le système immunitaire et protège l’ADN et les cellules des dommages oxydatifs. Le sélénium est particulièrement important pour la protection de la glande thyroïde, car lorsque les hormones thyroïdiennes sont combinées, il se forme de grandes quantités de radicaux d’oxygène qui peuvent endommager les tissus par oxydation.
Le sélénium a des effets anticancérigènes
Le sélénium aide aussi à lier les métaux lourds et à les transporter hors du corps. Il favorise ainsi la fonction détoxifiante et protège les cellules hépatiques. En raison de ses effets antioxydants, le sélénium est capable d’intervenir de manière protectrice dans la phase précoce de la cancérogenèse. Pour en savoir plus sur le rôle du sélénium dans la protection de notre foie, cliquez ici.
Les études cliniques et les données épidémiologiques indiquent de plus en plus qu’une augmentation de l’apport en sélénium en raison de ses effets inhibiteurs de croissance et favorisant la mort cellulaire sur les cellules tumorales a des effets anticancérigènes. Grâce à un taux optimal de sélénium, il est possible que les cellules initiées puissent être mieux reconnues et éliminées dès la phase précoce de la cancérogenèse.
Le sélénium bloque le développement des cellules déjà transformées et module le métabolisme des composés cancérigènes. Un apport quotidien de 200 à 300 µg en sélénium est avantageux. Les personnes séropositives bénéficient également d’une supplémentation accrue en sélénium. En plus de ses effets immunostimulateurs, le sélénium peut également inhiber le taux de croissance du VIH.
De plus, un apport adéquat en sélénium joue un rôle important dans la cicatrisation, le traitement de l’arthrose et comme accompagnement lors de la prise de statines.
