Che cos’è il selenio e dove se ne trova?
Il selenio è un oligoelemento piuttosto raro, che è contenuto in diverse concentrazioni nella crosta terrestre. Nelle piante si presenta solitamente sotto forma di metionina del selenio.
Il contenuto di selenio nel cibo dipende fortemente dalla presenza di selenio nel terreno.
Pertanto, la concentrazione di selenio nella biosfera è soggetta ad un ampio range di fluttuazione regionale – e quindi il contenuto di selenio varia equamente dalle colture e dal bestiame che vi vive. Alle nostre latitudini il contenuto di selenio nel terreno e quindi anche nel cibo è relativamente basso.
Inoltre, il contenuto di selenio dipende non solo dall’origine geografica, ma anche dal contenuto proteico dell’alimento. Perché il selenio è contenuto principalmente nella frazione proteica. Questo oligoelemento si trova principalmente nel pesce, nella carne, nelle frattaglie e nella frutta a guscio. La noce del Brasile ha un contenuto di selenio molto elevato, che fornisce circa 70-90 µg per noce.
Inoltre, il selenio è contenuto principalmente negli strati esterni dei grani di cereali, ma questo si perde durante la trasformazione in farina bianca.
Nella maggior parte dell’Europa, i suoli sono particolarmente poveri di selenio, il che significa che i prodotti alimentari vegetali hanno un basso contenuto e possono contribuire poco all’approvvigionamento. Secondo gli studi, il fabbisogno di selenio in Austria e Germania non può di solito essere soddisfatto attraverso gli alimenti. Inoltre, la dieta può soddisfare solo il requisito minimo del valore di riferimento ufficialmente stimato per gli adulti di 30-70 µg di selenio nell’uso quotidiano.
Gli esperti raccomandano un consumo di 100 – 200 microgrammi al giorno.
Tuttavia, alcuni esperti ritengono che questi valori siano troppo bassi per consentire uno svolgimento ideale di tutte le funzioni corporee o anche la prevenzione delle malattie. Gli esperti ritengono che sia necessaria una dose giornaliera di 100-200 µg.
Perché hai bisogno di selenio?
Il selenio aiuta a mantenere unghie e capelli normali. Supporta anche il sistema immunitario e protegge il DNA e le cellule dai danni ossidativi. Il selenio è particolarmente importante per la protezione della tiroide, perché quando gli ormoni tiroidei sono combinati, si formano grandi quantità di radicali di ossigeno che possono danneggiare ossidativamente il tessuto.
Il selenio ha effetti anticancerogeni
Il selenio aiuta anche a legare i metalli pesanti e trasportarli fuori dal corpo. Promuove così la funzione disintossicante e protegge le cellule epatiche. Grazie ai suoi effetti antiossidanti, il selenio è in grado di intervenire in modo protettivo nella fase iniziale della carcinogenesi. Potete saperne di più sul ruolo del selenio nella protezione del nostro fegato qui.
Studi clinici e dati epidemiologici indicano sempre più che un aumento del consumo di selenio dovuto ai suoi effetti di inibizione della crescita e di promozione della morte cellulare sulle cellule tumorali ha effetti anticancerogeni. Attraverso uno stato ottimale del selenio è possibile che le cellule innescate possano essere meglio riconosciute ed eliminate già nella fase iniziale della carcinogenesi.
Il selenio blocca l’ulteriore sviluppo delle cellule già trasformate e modula il metabolismo dei composti cancerogeni. Un’assunzione giornaliera di 200 – 300 µg di selenio è vantaggiosa. Anche le persone sieropositive traggono beneficio da una maggiore integrazione di selenio. Oltre ai suoi effetti immunostimolatori, il selenio può anche inibire il tasso di crescita del virus HIV.
Inoltre, un adeguato apporto di selenio svolge un ruolo importante nella guarigione delle ferite, nella terapia dell’artrosi e nell’accompagnamento dell’ingestione delle statine.
