¿Qué es el selenio y dónde se encuentra?
El selenio es un oligoelemento bastante raro, que se encuentra en diferentes concentraciones en la corteza terrestre. Se encuentra en forma de selenio de metionina en las plantas.
El contenido de selenio de los alimentos depende en gran medida de la presencia de selenio en el suelo.
Por lo tanto, la concentración de selenio varía de forma regional y, por lo tanto, también el contenido de selenio de cultivos y animales de granja. En nuestras latitudes, el contenido de selenio en el suelo y, por lo tanto, también en nuestros alimentos es relativamente bajo.
Además, el contenido de selenio no solo depende del origen geográfico, sino también del contenido de proteína del alimento, ya que el selenio se encuentra principalmente en la fracción proteica. Este oligoelemento se encuentra principalmente en el pescado, la carne, las vísceras y las nueces. La nuez de Brasil tiene un contenido de selenio muy alto, que proporciona aproximadamente 70 – 90 μg por nuez.
Además, el selenio se encuentra también en las capas externas de los granos de cereal, que se pierde cuando se procesan para producir harina blanca.
En la mayor parte de Europa, el suelo es particularmente bajo en selenio, lo que hace que los alimentos vegetales tengan un bajo contenido y un bajo suministro de este oligoelemento. Según estudios, la necesidad de selenio en Austria y Alemania generalmente no puede ser absorbida a través de la dieta. Además, a través de la dieta sólo se puede cumplir de forma estimada con el requisito mínimo del valor de referencia adulto de 30-70 μg de selenio esencial diario.
Los expertos aconsejan un suministro de 100 a 200 microgramos / día.
Sin embargo, algunos expertos creen que estos valores son demasiado bajos para permitir una secuencia ideal de todas las funciones del cuerpo o la prevención de enfermedades. Mis expertos requerirían una ingesta diaria de 100-200 μg.
¿Por qué necesitamos selenio?
El selenio contribuye al mantenimiento normal de las uñas y del cabello. También protege el sistema inmune, el ADN y las células del daño oxidativo. El selenio es esencial para la protección de la glándula tiroides, ya que se componen una gran cantidad de radicales cuando ésta forma hormonas tiroideas, que puede causar daño oxidativo en los tejidos.
El selenio tiene efectos anticancerígenos
Además, el selenio ayuda a unir los metales pesados y a transportarlos fuera del organismo. Por lo tanto, promueve la función de desintoxicación y protege las células hepáticas. A través de sus efectos antioxidantes, el selenio puede intervenir de manera protectora en la fase inicial del desarrollo del cáncer. Puede encontrar más información sobre el papel del selenio en la protección de nuestro hígado aquí.
Ensayos clínicos y datos epidemiológicos indican claramente que un aumento de la ingesta de selenio tiene efectos anticancerígenos sobre las células tumorales, gracias a su efecto inhibidor. Con un estado óptimo de selenio, es posible que las células iniciadas puedan ser mejor reconocidas y eliminadas incluso en las primeras etapas de cáncer.
El selenio bloquea el desarrollo adicional de las células ya transformadas y modula el metabolismo de los compuestos cancerígenos. Una ingesta diaria de 200 – 300 μg de selenio podría ser una ventaja. Las personas con VIH positivas también se benefician de una suplementación con selenio. Además de sus efectos inmunoestimulantes, el selenio también puede inhibir la tasa de crecimiento del virus VIH.
Por otra parte, un suministro adecuado de selenio juega un papel importante en la cicatrización de heridas, el tratamiento de la osteoartritis y puede acompañar el tratamiento con estatinas.
