¿Qué son los arándanos?
El arándano pertenece al género de plantas arándanos. En nuestra dieta normalmente encontramos la fruta en forma de mermeladas, zumos, frutos secos, dulces o en productos horneados.
¿Cómo actúan los arándanos?
Los arándanos rojos contienen muchos compuestos fenólicos, compuestos vegetales volátiles, que a menudo son portadores de sabor y aroma, que son de gran importancia para la medicina y la industria de los colorantes. Estos incluyen el ácido fenólico elágico, que tiene un efecto anticancerígeno, antimicrobiano y antioxidante, y los colorantes de plantas rojas flavonoides quercetina y proantocianidinas, que tienen efectos antioxidantes igualmente fuertes.
Los arándanos rojos tienen un efecto antibacteriano.
Un estudio israelí también encontró que estas proantocianidinas dificultan el acoplamiento de las bacterias al tejido diana y por lo tanto inhiben el prerrequisito para una infección posterior en una etapa temprana.
¿Cómo nos ayudan los arándanos?
Como ya se ha mencionado, las proantocianidinas contenidas en los arándanos impiden que las bacterias se acoplen con el tejido celular, lo cual es un requisito previo para una infección posterior.
Las bacterias que tienen un fuerte poder infeccioso, como la Escherichia coli uropatógena, la causa más común de infecciones del tracto urinario en todo el mundo, han desarrollado capacidades especiales para eludir el propio sistema de defensa del cuerpo. El efecto «antiadherente» de los ingredientes del arándano se basa en un impedimento directo a la formación de los sitios de acoplamiento en la bacteria.
Los responsables de este efecto son las sustancias bioactivas especiales que se diferencian de compuestos similares en otros extractos de plantas y que, en última instancia, son responsables de las propiedades antibacterianas específicas del arándano. Esta mezcla especial de polifenoles de arándano también parece jugar un papel en el mantenimiento de la salud de la próstata.
20% menos de riesgo de infecciones del tracto urinario.
Un gran número de estudios clínicos ya han demostrado que existe una fuerte correlación entre la reducción de la incidencia de infecciones del tracto urinario y la ingesta de productos con arándanos. Investigadores de la Universidad de Stirling en Escocia evaluaron un total de 24 de estos estudios y pudieron confirmar el efecto positivo de usar jugo de arándano en mujeres con infecciones del tracto urinario.
Esto se aplica tanto a la ingesta diaria de zumo como al concentrado de arándanos secos. En un estudio canadiense, 150 mujeres sexualmente activas de 21 a 72 años tomaron jugo de arándano y concentrado seco diariamente. Se administró un placebo al grupo control. Tanto en el zumo de arándano como en el concentrado seco se observó una fuerte reducción de las infecciones del tracto urinario en aproximadamente un 20% en comparación con el placebo.
La adhesión de las bacterias a las células de la membrana mucosa del intestino delgado y del estómago también puede inhibirse o mejorarse tomando productos de arándano.
Caries y enfermedades periodontales
Posiblemente algo sorprendente, pero el uso de productos de arándano también ha tenido un efecto positivo sobre la caries y la paradontosis.
Este fue el resultado de dos estudios realizados por un grupo de investigadores de la Facultad de Odontología de la Universidad Laval de Quebec, Canadá. Según su investigación, la adhesión de las diversas bacterias a los dientes y las encías podría ser suprimida con un concentrado de jugo de arándano. Posteriormente, la invasión subsiguiente, que conduce a reacciones inflamatorias en el tejido de las encías, se redujo.
