¿Qué es la vitamina B6 y dónde se encuentra?
La vitamina B6 es una combinación de diferentes sustancias (piridoxina, piridoxal y piridoxamina) que, aunque sólo sea en pequeñas cantidades, se encuentra en plantas y animales. Este compuesto se encuentra principalmente en la carne, el pescado, las legumbres, las nueces, los productos integrales, los aguacates y las patatas.
Hoy en día, el contenido de vitamina B6 de los alimentos disminuye considerablemente debido a la elaboración y preparación de los mismos. La producción de harina blanca, por ejemplo, reduce el contenido original en un 85%. El almacenamiento también juega un papel importante ya que la vitamina B6 es sensible a la luz y al calor.
La vitamina B6 ayuda al sistema inmunológico y nervioso.
¿Por qué necesitamos vitamina B6?
La vitamina B6 regula la actividad hormonal y contribuye a la energía, así como al metabolismo de las grasas y los carbohidratos. También apoya la función mental normal y el metabolismo de las proteínas. Reduce la fatiga y ayuda en la formación de glóbulos rojos.
La vitamina B6 también ayuda al sistema inmunológico y nervioso. Por lo general, la falta de suministro aparece primero en el área del metabolismo nervioso. Las alteraciones indiferenciadas del sistema nervioso central, como el aumento de la excitabilidad o el nerviosismo, son los primeros signos de un déficit.
A los atletas, mujeres embarazadas y enfermos crónicos se les recomienda un suministro adicional de vitamina B6.
¿Quién necesita vitamina B6 adicional?
Se recomienda una ingesta adicional de vitamina B6, especialmente durante el crecimiento y el embarazo. Los atletas de deportes de peso y fuerza y las personas con enfermedades crónicas, como los diabéticos, también deben considerar una ingesta adicional, ya que éstos representan un grupo de riesgo particular para una deficiencia.
Además, hay una mayor necesidad de vitamina B6 en dietas ricas en proteínas, asmáticos, fumadores y personas con un mayor consumo de alcohol. Las mujeres a partir de los 13 años deben tomar 1,2 mg de vitamina B6 diarios. Se recomienda una dosis más alta frente a un sangrado menstrual doloroso y el estado de ánimo depresivo en la fase premenstrual.
Los estudios han demostrado que una ingesta de 100 mg al día tiene un efecto positivo tanto en el síndrome premenstrual como en la depresión premenstrual. Además, se puede observar que las mujeres que usan la píldora anticonceptiva a menudo tienen una deficiencia significativa de vitamina B6.
La necesidad de vitamina B6 aumenta en un 60% durante el embarazo. Por lo tanto, se deberían tomar un 1,9 mg diarios a partir del cuarto mes. Es casi imposible cubrir esta demanda sólo con alimentos, por lo que es indispensable un suplemento adicional. De acuerdo con los estudios, los hombres necesitan alrededor de 1,6 mg al día.
El insomnio, la irritabilidad y el estado de ánimo depresivo y nervioso pueden ser, entre otras cosas, signos de una deficiencia de vitamina B6.
¿Cómo se reconoce una deficiencia de vitamina B6?
Los posibles síntomas de una deficiencia de vitamina B6 son insomnio, irritabilidad, depresión y estado de ánimo nervioso. Además, una deficiencia puede tener un efecto como un trastorno de sensibilidad y debilidad muscular.
La hiperhomocisteinemia, un trastorno del metabolismo de los aminoácidos que aumenta el riesgo de embolia, ataques cardíacos, trombosis y apoplejía del sueño, también puede ser una consecuencia de la deficiencia de vitamina B6. Un sistema inmunológico debilitado y calambres epilépticos también pueden ocurrir como resultado de una deficiencia. La dermatitis, la glositis, la estomatitis y la quilosis también pueden ser causadas por una deficiencia de vitamina B6.
La dermatitis es una reacción inflamatoria de la piel que puede causar eccemas. La glositis es una enfermedad crónica de la superficie o el cuerpo de la lengua. La estomatitis es una inflamación de la membrana mucosa de la boca. La quilosis es una hinchazón dolorosa o enrojecimiento de los labios con caspa, que a menudo afecta la comisura de la boca.
Todos estos síntomas podrían ser contrarrestados con un suministro adecuado de vitamina B6.
