El veganismo ya no es una palabra extranjera estos días. Este estilo de vida se ha convertido incluso en tendencia. Con el aumento de la demanda y la oferta resultante, cada vez es más fácil elegir esta dieta.
Sin embargo, las opiniones a menudo son contradictorios: algunos juran por ella, otros no la entienden. Hay varias razones para elegir una dieta vegana. Por supuesto que hay ventajas y desventajas como en todas partes. Escuchar se a sí mismo y lo que el cuerpo necesita es definitivamente lo más prometedor.
La nutrición vegana no es automáticamente más saludable, pero generalmente está asociada con un estilo de vida más saludable.
Puede haber varias razones para elegir un estilo de vida vegetariano. Por un lado, está la razón ética para declarar la guerra a la ganadería industrial y el trato a menudo cruel de los animales en la industria alimentaria. Por otro lado, la razón ecológica, que también se remonta a la ganadería masiva. Desbrozan bosques, consumen grandes cantidades de recursos como el agua y contaminan el clima con gases de efecto invernadero como el metano.
Por último, pero no por ello menos importante, el aspecto de la salud. Seguir una dieta vegana no significa que automáticamente sea más saludable, porque comer sólo patatas y arroz es vegano, pero ciertamente no es saludable.
Sin embargo, la dieta vegana usualmente va de la mano con un estilo de vida más saludable. Quien decide ser vegano normalmente se ha ocupado de ello antes y vive más consciente y, por lo tanto, más sano.
¿Qué significa ser vegano?
Si uno come de forma vegana, renuncia a cualquier producto animal: no hay carne, no hay productos lácteos, no hay pescado, no hay huevos, etc…. Por lo tanto, el veganismo es una dieta puramente vegetal. Sin embargo, este estilo de vida usualmente va más allá de la nutrición. Muchos veganos también lo niegan productos de cuero, lana, cera de abejas u otros productos de origen animal.
Ventajas
Los beneficios para la salud juegan un papel importante en la dieta vegana. «Si tal dieta está bien planeada y pensada, sería saludable y apropiado prevenir o tratar enfermedades», dice la Academia Estadounidense de Nutrición y Dietética (American Academy of Nutrition and Dietetics, AND).
Los veganos tienen un riesgo reducido de contraer las enfermedades típicas de la civilización.
Según el estudio, los veganos tienen menos riesgo de desarrollar enfermedades cardiacas, reducir los niveles de colesterol, disminuir el peso corporal, disminuir la presión arterial y reducir el riesgo de sufrir hipertensión, diabetes, obesidad o cálculos biliares en comparación con los «omnívoros» y los vegetarianos.
Las desventajas
Pero donde hay ventajas, siempre hay desventajas. Incluso si uno lo hace todo «bien» con la nutrición vegana, puede llegar a tener deficiencias de nutrientes. Especialmente la deficiencia de vitamina B12 se encuentra con frecuencia en los veganos.
Es una vitamina que se encuentra principalmente en productos de origen animal como el hígado, los riñones, las almejas, los langostinos, los huevos de gallina, el salmón, la carne de vacuno, etc.
Del mismo modo, el hierro, la vitamina D3, el zinc y los ácidos grasos omega 3 suelen ser deficientes de aquellos que llevan un estilo de vida vegano porque estos nutrientes también se concentran en los productos animales.
Sin embargo, nada que no pueda controlarse con un suministro específico de nutrientes.
