Il veganismo oggi non è più una parola straniera. Nel frattempo, questo stile di vita è diventato anche una tendenza. Con l’aumento della domanda e dell’offerta che ne deriva, diventa sempre più facile scegliere questa dieta.
Tuttavia, la nutrizione vegana è spesso polemica. Alcuni ne sono molto convinti, altri non lo capiscono. Ci sono alcune buone ragioni per scegliere una dieta vegana. Naturalmente, come ovunque, ci sono vantaggi e svantaggi. Sentire il proprio corpo è sicuramente quello più giusto.
L’alimentazione vegetariana non è automaticamente più sana, ma di solito va di pari passo con uno stile di vita più sano.
Ci possono essere diversi motivi per scegliere uno stile di vita vegano. Da un lato, vi è la ragione etica di dichiarare guerra all’agricoltura industriale e al trattamento spesso crudele degli animali nell’industria alimentare. D’altra parte, la ragione ecologica, che è anche collegata all’agricoltura di fabbrica.. Essi abbattono le foreste, consumano grandi quantità di risorse come l’acqua e inquinano il clima con gas serra come il metano.
Ultimo, ma non meno importante, l’aspetto della salute. Lottare per una dieta vegana non significa che si è automaticamente più sani, perché mangiare solo patate e riso è vegano, ma certamente non sano.
Tuttavia, la nutrizione vegana di solito va di pari passo con uno stile di vita più sano. Chi decide di essere vegano, ci ha pensato prima su questo tema, e vive di conseguenza più consapevolmente e quindi più sano.
Che cosa è vegan in ogni caso?
Se si mangia vegan, si fa a meno di qualsiasi prodotti di origine animale: non carne, senza prodotti lattiero-caseari, senza pesci, senza uova, ecc. Secondo questo, il veganismo è una dieta puramente vegetale. Tuttavia, questo stile di vita di solito va al di là della nutrizione. Molti vegani anche fare a meno di pelle, lana, cera d’api o altri prodotti con di origine animale.
I vantaggi
I benefici per la salute giocano un ruolo importante nella dieta dei vegani. “Se una tale dieta è ben pianificata e ben pensata, sarebbe una dieta sana e opportuna a prevenire o curare le malattie”, dice l’Accademia Americana di Nutrizione e Dietetica (AND).
I vegani hanno un rischio ridotto di sviluppare le malattie tipiche della civiltà.
I vegani sono a minor rischio di malattie cardiache rispetto agli onnivori e vegetariani, hanno livelli di colesterolo più bassi, meno peso corporeo, pressione sanguigna inferiore e un ridotto rischio di ipertensione, diabete, obesità o calcoli biliari.
Gli svantaggi
Ma dove ci sono dei vantaggi, ci sono sempre degli svantaggi. Anche se tutto è fatto “bene” nella nutrizione vegana, possono ancora verificarsi carenze di nutrienti. Soprattutto la carenza di vitamina B12 emerge frequentemente dai vegani.
Si tratta di una vitamina che si trova principalmente nei prodotti di origine animale come fegato, reni, vongole, scampi, uova di pollo, cervello, polpacci e cuori di manzo, ostriche, salmone, manzo ecc. Tutto ciò non necessariamente cibo che si trova in un menu vegano.
Allo stesso modo, c’è spesso una carenza di ferro, vitamina D3, Zinco e Acidigrassi omega-3 perché questi nutrienti sono concentrati anche nei prodotti di origine animale.
Nulla, tuttavia, che non si riesca a controllare con un apporto mirato di sostanze nutritive.
