Le véganisme n’est plus un mot étranger de nos jours. Entre-temps, ce mode de vie est même devenu une tendance de style de vie. Avec l’augmentation de la demande et l’offre qui en résulte, il devient de plus en plus facile de choisir ce régime.
Cependant, le régime végétalien divise souvent les esprits. Certains ne jurent que par elle, d’autres n’ont aucune compréhension pour elle. Il y a de bonnes raisons de choisir un régime végétalien. Bien sûr, comme partout, il y a des avantages et des inconvénients. Écouter son corps, cela est définitivement l’essentiel.
La nutrition végétalienne n’est pas automatiquement plus saine, mais elle va généralement de pair avec un mode de vie plus sain.
Il y a plusieurs raisons de choisir un mode de vie végétalien. D’une part, il y a la raison éthique de déclarer la guerre à l’élevage industriel et le traitement souvent cruel des animaux dans l’industrie alimentaire. D’autre part, la raison écologique, qui est également due à l’élevage industriel. Il est la raison qu’on défriche les forêts, il consomme de grandes quantités de ressources comme l’eau et il pollue le climat avec des gaz à effet de serre comme le méthane.
Enfin, l’aspect santé. S’efforcer de suivre un régime végétalien ne signifie pas que vous êtes automatiquement en meilleure santé, car manger uniquement des pommes de terre et du riz est végétalien, mais certainement pas sain.
Néanmoins, la nutrition végétalienne va généralement de pair avec un mode de vie plus sain. Qui décide d’être végétalien, s’en est déjà occupé auparavant et vit en conséquence de façon plus consciente et donc en meilleure santé.
Qu’est-ce qu’un végétalien de toute façon ?
Si l’on mange végétalien, on se passe de produits animaux : pas de viande, pas de produits laitiers, pas de poisson, pas d’œufs etc. D’après cela, le véganisme est un régime purement végétal. Cependant, ce mode de vie va généralement au-delà de la nutrition. Beaucoup de végétaliens se passent aussi du cuir, de la laine, de la cire d’abeille ou d’autres produits d’origine animale.
Les avantages
Les bienfaits pour la santé jouent un rôle important dans un régime végétalien. « Si un tel régime est bien planifié et bien pensé, il serait sain et approprié pour prévenir ou traiter des maladies« , dit l’Académie de Nutrition et de Diététique (AND).
Les végétaliens ont un risque réduit de développer les maladies typiques de civilisation.
Les végétaliens sont moins exposés aux maladies cardiaques que les omnivores et les végétariens, ont un taux de cholestérol plus bas, un poids corporel plus faible, une pression artérielle plus basse et un risque réduit d’hypertension artérielle, de diabète, d’obésité ou de calculs biliaires.
Les inconvénients
Mais là où il y a des avantages, il y a toujours des inconvénients. Même si tout est fait « correctement » dans la nutrition végétalienne, des carences en nutriments peuvent encore se produire. Surtout la carence en vitamine B12 apparaît fréquemment chez les végétaliens.
C’est une vitamine que l’on trouve principalement dans les produits d’origine animale tels que le foie, les reins, les palourdes, les langoustines, les œufs de poule, le cerveau, les cœurs de veau et de bœuf, les huîtres, le saumon, le bœuf et ainsi de suite. Et ces repas ne figurent pas nécessairement sur un menu végétalien.
De même, il y a souvent des carences en fer, en vitamine D3, en zinc et en acides gras oméga-3 parce que ces nutriments sont également concentrés dans les produits d’origine animale.
Rien, cependant, que l’on ne peut pas maîtriser avec un apport ciblé en nutriments.
