Co to jest kurkuma i gdzie występuje?
Obecnie kurkuma jest stosowana nie tylko jako przyprawa, ale także jako lek. Działa nie tylko przeciwzapalnie, ale również przeciwutleniająco i jest stosowany w leczeniu i zapobieganiu różnym chorobom.
Kurkuma, znana również jako żółta przyprawa, należy do rodziny imbirów i jest uprawiana w tropikalnych regionach Afryki i Azji. Kurkuma jest stosowana w przemyśle spożywczym nie tylko jako przyprawa, ale również głównie jako barwnik dzięki silnemu żółtopomarańczowemu zabarwieniu.
W kuchni indyjskiej kurkuma występuje zazwyczaj w postaci suchej i zmielonej. Z kolei w południowo-wschodniej Azji często przygotowywane są świeże, tarte bulwy. Kurkuma jest nam znana przede wszystkim jako główny składnik curry w proszku.
Kurkuma”, czyli kurkumoidy, do których należą kurkumina, monodesymetoksyczność i bisdesmetoksykurkumina. Kurkumina jest ekstrahowana z podkładki kurkumy. Właściwości przeciwzapalne, przeciwutleniające i immunomodulacyjne kurkuminoidów są znane od dawna, a ich mechanizmy działania są ostatnio przedmiotem intensywnych badań klinicznych.
Kurkuma może zapobiegać chorobom nowotworowym.
Dlaczego potrzebujemy kurkumy?
Badania pokazują, że w krajach, w których spożycie kurkumy jest wyższe, guzy piersi, jelita i prostaty są znacznie rzadziej spotykane niż w innych krajach. Składniki kurkumy mają silne działanie ochronne na komórki trzustki, dlatego też można udokumentować hamujący raka wpływ kurkuminy na powstawanie nowotworów w trzustce. Dalsze badania kliniczne na ludziach wykazują, że inne typy nowotworów również mogą być spowolnione lub zatrzymane w ich rozwoju.
Pacjentom z prekursorami nowotworu na błonie śluzowej pęcherza, macicy, jamie ustnej, żołądku i skórze podawano kurkumnę. Tolerancja została potwierdzona stopniowym zwiększaniem dawki z 500 mg/dobę do 8000 mg/dobę. Duża liczba pacjentów wykazała histologicznie wykrywalną poprawę zmian prokarcynogennych w tkance w ciągu 3 miesięcy.
Curcuma ma właściwości przeciwzapalne i przeciwutleniające.
Przeciwutleniające właściwości kurkuminy pełnią funkcję ochronną naczyń krwionośnych, dzięki czemu można przeciwdziałać chorobom układu sercowo-naczyniowego. Stwierdzono również, że spożycie 500 mg po 7 dniach obniżyło poziom cholesterolu u zdrowych dorosłych o 29%.
Curcuma działa przeciwdepresyjnie.
Kurkumina działa również antydepresyjnie. Dowodzą tego różne badania przeprowadzone w ostatnich latach (dodatkowe informacje na temat tego zastosowania kurkumy można znaleźć tutaj). Ponadto, naturalna substancja poprawia sytuację hormonalną stresu podczas przewlekłego stresu i wchodzi w interakcję z receptorami serotoniny.
Kto potrzebuje dodatkowej kurkumy?
Poza terapią nowotworową zalecane jest dodatkowe spożycie w dawce od 500 do 1500 mg na dobę, zwłaszcza jeśli jest to guz trzustki.
Ponadto należy rozważyć suplementację w dawkach od 500 do 1500 mg na dobę również w przypadku stosowania towarzyszącego w chorobach układu krążenia, zapaleniu błony śluzowej jelita, chorobach zapalnych i chorobach reumatycznych.
Dokonano również interesujących ustaleń na temat stosowania kurkumy w różnych chorobach oczu, więcej na ten temat można przeczytać tutaj.
