Quelles sont les sources de potassium ?
Le potassium est principalement présent dans de nombreux aliments non transformés. Afin de répondre aux besoins quotidiens, l’accent est mis sur les aliments végétaux en particulier. Les légumes et les fruits, mais aussi les aliments complets, les noix, les pommes de terre et les légumes secs sont des sources essentielles de potassium. Les produits animaux, par contre, sont plutôt pauvres en potassium. Le minéral est hydrosoluble, c’est pourquoi il se perd souvent pendant le lavage, la cuisson et le traitement.
Les effets du potassium dans notre corps ?
Le potassium contribue au fonctionnement normal du système nerveux et à la fonction musculaire normale. Il aide également à maintenir une tension artérielle normale. Si l’on souffre d’un état général d’épuisement, de crampes musculaires ou de faiblesse, cela peut souvent indiquer un manque de potassium. Les signes les plus graves peuvent aller de la constipation et de l’engourdissement de divers membres à la paralysie et à l’arythmie cardiaque. Une carence grave peut entraîner un arrêt cardiaque.
Environ 75 % des hommes et 90 % des femmes en Allemagne n’atteignent pas l’apport quotidien recommandé de 4 g de potassium.
Le potassium régule également l’osmorégulation et a donc une influence décisive sur l’équilibre acido-basique. Les besoins quotidiens d’un adulte sont d’environ 4 g par jour. La consommation d’aliments riches en potassium et d’aliments végétaux est malheureusement considérablement réduite par rapport aux périodes précédentes à cause de notre alimentation souvent riche en viande. Selon l’étude individuelle des consommations alimentaires II (INCA II), l’apport moyen en potassium en Allemagne est de 3,1 g/jour pour les femmes et de 3,6 g/jour pour les hommes. Environ 75 % des hommes et 90 % des femmes n’atteignent pas l’apport quotidien recommandé.
Potassium et magnésium
Le magnésium et le potassium s’influencent à des niveaux différents. Des études ont montré qu’un apport combiné de potassium et de magnésium peut augmenter l’apport en magnésium de l’organisme de 40 %. Inversement, le magnésium améliore l’absorption cellulaire du potassium. Dans diverses maladies, les symptômes de carence des deux se produisent généralement en combinaison.
Potassium et sodium
Ces deux minéraux sont également très étroitement liés dans notre corps. Les deux sont considérés comme des antagonistes, ce qui signifie qu’une trop grande quantité de sodium peut entraîner une déplétion du potassium et vice versa. Par conséquent, la relation entre les deux est plus décisive que le fait de regarder les taux individuellement. L’Organisation mondiale de la Santé (OMS) recommande un rapport équilibré des deux minéraux, c’est-à-dire 1:1, avec un peu plus de potassium.
Les carences en potassium et en magnésium et les risques pour le cœur
Les carences en potassium et en magnésium peuvent être causées par des médicaments. C’est particulièrement le cas chez les patients souffrant d’hypertension artérielle et d’insuffisance cardiaque. Cela peut entraîner une arythmie cardiaque et une diminution de la tolérance au glucose (trop de sucre). C’est l’un des premiers signes du diabète.
Le potassium abaisse l’hypertension artérielle
Sur la base d’une méta-analyse de 33 études contrôlées portant sur un échantillon total de 2.609 patients, il a été constaté que la consommation de sels de potassium entraîne une forte baisse de la tension artérielle. L’interaction des deux minéraux est particulièrement avantageuse pour les patients ayant un apport accru en sodium. Les diurétiques, c’est-à-dire les médicaments utilisés pour abaisser l’hypertension artérielle et qui favorise aussi la production d’urine, entraînent une réduction du taux de potassium dans le sang. Un apport de 2 à 5 g de potassium par jour a été utilisée comme dose efficace contre l’hypertension artérielle.
Potassium et les sports de compétition
Une carence en potassium peut entraîner une faiblesse musculaire et des crampes, ainsi que des états généraux d’épuisement. Le potassium et le glycogène (aussi connu sous le nom d’amidon animal) sont stockés dans le muscle et convertis en glucose pendant l’activité physique pour fournir plus d’énergie à notre corps. Par conséquent, une reconstitution du stockage de glycogène est nécessaire pendant la phase de régénération. Si vous êtes physiquement actif, vous perdrez beaucoup de potassium par la transpiration. Afin d’utiliser nos réserves d’énergie, il est recommandé aux sportifs d’endurance en particulier d’avoir un apport suffisant en potassium et en magnésium déjà avant l’activité sportive. Les boissons électrolytiques contenant 300 à 400 mg de potassium par litre sont particulièrement adaptées pour compenser la perte de sueur.
Médicaments et potassium
Le taux de potassium dans notre corps est également affecté négativement par certains médicaments. Les médicaments suivants interfèrent avec l’équilibre potassique et peuvent augmenter le risque de carence en potassium : les aminoglycosides, bêta-bloquants, minéralocorticoïdes, théophylline, néomycine, pénicillines, carbénoxolone, cisplatine, les glucocorticoïdes tels que le cortisol, les laxatifs et diurétiques non salvateurs de potassium (thiazides, diurétiques de l’anse). C’est-à-dire qu’il y a beaucoup de traitements où il faut garder son taux de potassium à l’esprit.
