Gli amminoacidi sono gli elementi costitutivi di base delle proteine e sono quindi indispensabili per l’organismo umano, che è costituito per circa il 20 % da proteine. Gran parte dei nostri muscoli, cellule e tessuti è costituita da aminoacidi, che assumono quindi molte funzioni importanti nel nostro corpo. Essi non solo danno la struttura cellulare, ma sono anche importanti per il trasporto e lo stoccaggio di sostanze nutritive di ogni tipo.
Gli amminoacidi sono essenziali per la guarigione delle ferite e il restauro di muscoli, ossa, capelli e pelle. Possono eliminare gli effetti negativi associati a tutti i tipi di disturbi metabolici. Essi influenzano anche le funzioni di organi, arterie, tendini e ghiandole.
Se c’è uno squilibrio nel cosiddetto pool di aminoacidi, cioè un’offerta limitata di sostanze nutritive, possono verificarsi tutti i sintomi, come: disturbi del sonno, sbalzi d’umore, perdita di capelli, problemi di pelle, diabete, problemi di peso, colesterolo alto, pressione alta, osteoartrite o disturbi della potenza.
Quali tipi di amminoacidi esistono?
Si distingue tra aminoacidi essenziali e non essenziali. L’organismo ha bisogno di aminoacidi essenziali, ma non può produrli da solo. È quindi importante che questi ultimi siano forniti in quantità sufficienti attraverso alimenti o integratori alimentari. Gli amminoacidi essenziali si trovano principalmente nelle piante e possono essere assorbiti attraverso frutta, verdura e prodotti a base di cereali. Il corpo non potrebbe sopravvivere senza questi aminoacidi vitali. A differenza degli amminoacidi essenziali, gli amminoacidi non essenziali possono essere prodotti dal corpo stesso. Tuttavia, va notato che la classificazione degli amminoacidi essenziali e non essenziali non ha nulla a che fare con il grado di importanza che hanno per il nostro organismo. Il fabbisogno concreto di proteine è diverso da persona a persona e quindi la produzione di aminoacidi non essenziali dipende anche da vari fattori, come l’età e lo stress fisico o mentale, motivo per cui vale la pena di fornire anche aminoacidi non essenziali.
Amminoacidi essenziali
Leucina
Leucina supporta il fegato e i processi di guarigione. Svolge anche un ruolo importante nel metabolismo del tessuto muscolare, sostiene lo sviluppo muscolare e contribuisce al suo mantenimento. Leucina si trova sempre più spesso in mandorle, arachidi, piselli, soia, formaggio, fegato di manzo, tonno e petto di pollo.
Lisina
La lisina è importante per il sistema immunitario e aiuta a costruire le proteine. È anche coinvolta nella formazione di collagene, motivo per cui una carenza può portare a unghie fragili, pelle fragile e persino alla caduta dei capelli. Una carenza persistente può causare problemi al sistema immunitario e persino disturbi della crescita. La lisina è più abbondante in fagioli, sedano, arance e mandarini.
Isoleucina
Come la leucina, anche l’isoleucina è fortemente coinvolta nell’approvvigionamento energetico dei muscoli. L’isoleucina serve come fonte di energia soprattutto durante lo stress di resistenza ed è degradata per la produzione di energia durante periodi di stress estremamente lunghi. Isoleucina è quindi particolarmente importante per gli atleti, e si trova in abbondanza nelle Lenticchie, i piselli, arachidi, noci di anacardi, formaggio, manzo, pollo e gamberi.
Valina
La valina svolge anche un ruolo importante nella produzione di energia e nella costruzione dei muscoli. La valina si trova abbondante nell’avena, farina di farro, lievito, formaggio, uova, pollo e tonno.
Fenilalanina
La fenilalanina, come altri amminoacidi, è coinvolta nella produzione di altri amminoacidi. Nel fegato, la fenilalanina può essere convertita in tirosina. Tuttavia, deve essercene abbastanza. La fenilalanina è necessaria anche per la produzione di sostanze messaggere come la noradrenalina. La fenilalanina si trova in abbondanza nei semi di zucca, nella soia, nella carne di maiale, nelle uova, nel latte vaccino e nel salmone.
Metionina
La metionina è un aminoacido contenente zolfo e aiuta a costruire varie molecole proteiche. La metionina accumula anche altri amminoacidi, come la cisteina, e svolge un ruolo importante nei problemi al fegato, nelle allergie e in altre malattie. La metionina si trova abbondantemente nelle noci del Brasile, nelle uova, nel pesce e nel fegato.
Triptofano
Il triptofano ha una funzione importante nel sistema di sostanze messaggere nel corpo. Una carenza può manifestarsi in sbalzi d’umore o addirittura in depressione. Si trova abbondantemente in semi di soia, piselli, noci e avena, così come in banane, spinaci, carote e pomodori e non è solubile in acqua.
Treonina
Come altri amminoacidi essenziali, la treonina può essere di grande importanza nella regolazione degli enzimi. Viene anche usato nella medicina umana, ad esempio nel trattamento dei problemi digestivi. La treonina si trova sempre abbondante nelle carote, negli spinaci a foglia e nella papaia.
Istidina
L’istidina è principalmente coinvolta nella regolazione della crescita umana e contribuisce alla formazione delle cellule del sangue. In particolare i bambini dovrebbero essere adeguatamente riforniti di istidina, altrimenti possono verificarsi disturbi della crescita. L’istidina favorisce la guarigione delle ferite e la rigenerazione dei tessuti, motivo per cui viene solitamente utilizzata dopo gli interventi chirurgici. L’istidina si trova abbondantemente in lenticchie, soia, germe di grano, tonno, maiale, pollo, salmone e formaggio.
Amminoacidi non essenziali
Alanina
L’alanina è un componente delle proteine muscolari. Viene utilizzato per generare energia. L’alanina si trova in abbondanza in riso, soia, mais, avena, albume d’uovo, gelatina, manzo e maiale.
Arginina
L’arginina è uno degli aminoacidi più ricchi di azoto. Stimola la produzione di azoto e quindi aiuta a dilatare i vasi sanguigni. Questo permette al sangue di fluire meglio attraverso le vene e previene l’accumulo di piastrine. L’arginina si trova in abbondanza in piselli secchi, riso integrale, avena, noci, arachidi, nocciole, nocciole, noci del Brasile, semi di zucca, pinoli, salmone, pollame, carne bovina e suina.
Asparagina, acido aspartico
L’acido aspartico aiuta il corpo a eliminare l’ammoniaca e funge da neurotrasmettitore nelle sinapsi del sistema nervoso centrale. L’asparagina è di secondaria importanza nell’organismo. L’acido aspartico si trova sempre più spesso nel succo di mela e pompelmo, nelle noci di cocco, nelle patate, nell’erba medica e nelle uova.
Cisteina
La proteina corporea cheratina è costituita principalmente da cisteina. La cheratina è l’elemento base per la costruzione di capelli, pelle e unghie. La cisteina è in grado di stabilizzare la struttura di altre proteine ed è un componente del glutatione, che appartiene al sistema di protezione antiossidante dell’organismo. La cisteina si trova in abbondanza nell’avena, soia, pollame, salmone, uova, carne bovina e suina.
Glutammina, acido glutammico
La glutammina e l’acido glutammico hanno diverse funzioni nell’organismo. Sono la sostanza di partenza per la formazione di vari amminoacidi. La glutammina è il più abbondante di tutti gli amminoacidi del corpo. La glutammina agisce come nutriente per le cellule che si dividono rapidamente come le cellule immunitarie e intestinali. La glutammina è anche un recettore dell’azoto e quindi contribuisce all’eliminazione dell’ammoniaca. La glutammina si trova nel grano, nella soia, nella cagliata, nel latte, nello yogurt, nella carne bovina e suina.
Glicina
La glicina è principalmente coinvolta nei processi di bodybuilding e nella produzione di emoglobina e DNA. La glicina è un blocco di creatina e glutatione, che serve a proteggere le cellule e disintossicare il corpo. Inoltre, l’aminoacido, che agisce anche come neurotrasmettitore inibitorio, assume importanti funzioni cerebrali. La glicina si trova in abbondanza nei semi di zucca, avena, soia, gelatina, fegato, maiale, manzo e pollame.
Proline
L’idrossiprolina è un blocco di collagene essenziale per la struttura della pelle, delle ossa, dei legamenti, dei tendini e del tessuto connettivo. La vitamina C è necessaria per formare l’idrossiprolina. Proline si trova nel grano, nei succhi di frutta, nel latte e nei prodotti lattiero-caseari.
Serina
La serina è importante per il sistema nervoso, la tensione muscolare e la memoria. La serina si trova nel latte e nei prodotti lattiero-caseari, così come nelle uova, nell’avena e nel mais.
Selenocisteina
La selenocisteina protegge il corpo dallo stress ossidativo ed è un componente dell’enzima deodase, che attiva e abbatte gli ormoni tiroidei. La selenocisteina si trova negli alimenti vegetali.
Tirosina
La tirosina è considerata nel corpo come una sostanza di partenza per vari composti, come l’adrenalina e gli ormoni dello stress, che aumentano la frequenza cardiaca e la pressione sanguigna. La tirosina influenza anche il metabolismo. Contribuisce al controllo dei movimenti, alla concentrazione e alle prestazioni della memoria. La tirosina si trova abbondantemente nei semi di zucca, nella soia, nel salmone, nel pollame, nel latte, nelle uova e nella carne di maiale.