Nous voulons tous mener une vie saine et nous aimons tous les fruits sains. Mais après les avoir mangés, de plus en plus de gens ne se sentent pas bien. Surtout le soir, les fruits sont une alternative bienvenue pour beaucoup de gens. Le matin, cependant, nous sommes totalement fatigués. Il y a aussi des problèmes digestifs diffus. Nous sommes souvent irritables et fatigués, nous avons de la difficulté à nous concentrer et nous souffrons de vertige, d’essoufflement, de maux de tête et de troubles du sommeil. Un gargouillement dans l’estomac annonce souvent une diarrhée sévère.
Mais peut-être qu’un autre symptôme est encore plus gênant : les humeurs dépressives. Si on se sent fatigué, épuisé, apathique et déprimé on souffre peut-être d’une humeur dépressive ou même d’une dépression.
La cause de cette dépression peut être une intolérance au fructose. Il est important de distinguer l’intolérance héréditaire au fructose en tant que maladie génétique de la malabsorption intestinale du fructose. L’intolérance héréditaire au fructose est un trouble du métabolisme du fructose. Les personnes atteintes naissent avec une anomalie enzymatique et sont donc principalement des bébés ou des enfants. Chez 2 enfants sur 3, cependant, la malabsorption du fructose se produit sous nos latitudes.
Trop de fructose irrite l’intestin…et affecte le cerveau.
On estime que 20 à 40 pour cent des adultes souffrent d’une malabsorption du fructose. Évitez tous les aliments qui contiennent du fructose ou des édulcorants. Cela comprend non seulement de nombreux fruits, mais aussi un certain nombre d’aliments qui, à première vue, ne vous font pas penser au fructose.
- fruits : ananas, pomme, poire, grenade, cerise, kiwi, mangue, prune, thé aux fruits et fruits secs.
Mais aussi :
- miel, ketchup, eau minérale aromatisée, moût, soda, boissons alcoolisées : champagne, eau-de-vie, vin, moutarde, bonbons
Le fructose est ajouté à de nombreux aliments, y compris les produits de boulangerie (croissants etc.) Par conséquent, faites bien attention à la liste des ingrédients, souvent le fructose se cache derrière les termes suivants :
- fructose, sirop de fructose, sirop de fructose-glucose, sucre inverti, sirop de maïs, sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS), sucre de canne, jus concentré, sorbitol
Si on remarque régulièrement des problèmes digestifs comme des douleurs abdominales, des nausées ou de la diarrhée après ces aliments devrait penser à une malabsorption du fructose. Mais en fait, qu’est-ce que c’est ?
Le fructose – pourquoi notre intestin ne le veut pas ?
La malabsorption intestinale du fructose est le type le plus courant d’intolérance au fructose, c’est-à-dire l’intolérance au fructose. Si une plus grande proportion du fructose consommé atteint le gros intestin en raison d’une absorption incomplète dans l’intestin grêle, on parle de malabsorption du fructose.
C’est le cas lorsque le fructose n’est pas absorbé correctement – c’est-à-dire malabsorbé – entraîne en outre des symptômes tels que la diarrhée, les flatulences et les douleurs. L’importance de la malabsorption intestinale du fructose a augmenté dans le passé, car la quantité de fructose dans les aliments a considérablement augmenté ces dernières années en raison des édulcorants fournis par l’industrie. Contrairement à l’allergie, l’intolérance signifie qu’une petite quantité de fructose est tolérée par l’organisme. Chez une personne en bonne santé, cela représente environ 50 grammes par jour.
Le fructose se lie au tryptophane dans le gros intestin, un précurseur qui manque alors dans la production de l’hormone du bonheur sérotonine.
Les personnes intolérantes tolèrent moins de fructose. L’absorption du fructose dans l’intestin grêle se fait par certains transporteurs. Si trop peu de transporteurs dits GLUT5 sont présents, le fructose arrive dans le gros intestin. S’il y a beaucoup de molécules de fructose, une formation complexe se produit. Le tryptophane en particulier se lie au fructose et ne peut donc pas être absorbé par le sang. Il en résulte une carence en tryptophane, un acide aminé essentiel. Comme il s’agit d’un précurseur de l’hormone du bonheur sérotonine, notre taux de sérotonine peut être affecté, ce qui peut affecter notre humeur. Donc il y a un lien direct entre notre humeur, l’humeur dépressive et notre « intuition ».
Une partie du fructose atteint le gros intestin, où il est décomposé par les bactéries. Cela produit de grandes quantités d’hydrogène, de dioxyde de carbone et d’acides gras à chaîne courte. Le dioxyde de carbone est le « moteur » des fortes flatulences. Elles peuvent être très douloureuses dans tout le bas-ventre. Parfois, ces terribles crampes abdominales sont aussi à l’origine d’un « syndrome abdominal aigu » à l’hôpital. Un intestin massivement gonflé peut exercer une pression sur la vésicule biliaire et le cœur, ce qui rend le problème beaucoup plus grave qu’un problème local. Un autre gaz qui est produit est le méthane (gaz de mine) et cela affecte notre cerveau. Le dioxyde de carbone et le méthane nous font donc du mal.
Chez un tiers de la population âgée de plus de 60 ans, on observe de plus en plus de symptômes de malabsorption du fructose. Le taux de division cellulaire dans l’intestin diminue avec l’âge. Les cellules de la muqueuse intestinale (entérocytes) diminuent et il y a moins de transporteurs GLUT5 disponibles pour l’absorption du fructose. Il en résulte une dépression liée à l’âge et des troubles du sommeil. La carence en zinc et la carence en acide folique peuvent également en être le résultat. Beaucoup ont entendu parler de la « fuite sénile du lit » !
La malabsorption du fructose et la carence en cuivre
Il existe également un lien important entre une intolérance au fructose et une carence en cuivre. Ce lien a déjà fait l’objet d’un grand nombre d’études scientifiques. Ainsi, les chercheurs ont découvert que le fructose inhibe des transporteurs de cuivre (ce sont des protéines qui ont des fonctions similaires à celles des transporteurs GLUT5 pour le fructose) et par conséquent l’absorption du cuivre dans notre corps est inhibé. Celui-ci est alors absent dans notre métabolisme du fer ou dans la décomposition des radicaux libres nocifs.
De plus, il faut plus de cuivre dans l’intestin pour contrôler la croissance des bactéries intestinales qui apparaissent à cause d’un excès de fructose. Si le cuivre n’est plus suffisant, les symptômes de malabsorption du fructose deviennent de plus en plus sévères. Dans ce cas, il est donc important de garder un œil sur l’état du cuivre.
La vie est délicieuse si on ne consomme pas trop de fructose !
Mais qu’est-ce que cela signifie pour notre nutrition ? Le café ne pose pas de problème. Les limonades et les boissons gazeuses telles que les boissons au cola ne doivent plus être consommées en raison de leur teneur élevée en fructose, car elles sont généralement mal tolérées.
Cela vaut en particulier pour les jus de fruits et de légumes, qui – et c’est facile à déduire – contiennent également beaucoup de fructose et doivent donc être retirés du menu dans leur forme pure. Qui aime boire des jus peut essayer de diluer le jus avec de l’eau (mieux tolère sans acide carbonique) et de le mélanger avec un peu de dextrose. Bien sûr, l’eau ne contient pas de fructose, sauf si c’est l’eau « moderne » avec une note fruitée. Si c’est de l’eau minérale pure, vous pouvez en boire autant que vous voulez. Cependant, l’eau minérale contenant peu ou pas d’acide carbonique est mieux tolérée par l’intestin.
Que diriez-vous d’autres boissons ? Dégustez un verre de bière ou de vin dans une ambiance conviviale, ou un cocktail entre amis… Malheureusement, ce n’est pas si simple, car la bière contient du sorbitol, qui n’est pas toléré par la plupart des personnes souffrant d’une malabsorption du fructose.
En ce qui concerne le vin, cela dépend de la quantité de fruits et de sucre qu’il contient. Ici, vous devez l’essayer et demander dans le commerce du vin pour un vin sec avec peu de fructose. Il y a de fortes chances que celui-ci soit mieux toléré. En ce qui concerne les cocktails, il faudrait éviter ceux qui contiennent des jus et des liqueurs. Si vous ne pouvez pas renoncer aux cocktails, il est préférable de demander au barman un cocktail sec ou amer qui se contente donc d’un peu d’édulcorant provenant de jus ou de sirop de sucre. D’autres combinaisons avec des boissons énergisantes, etc. sont à éviter, car elles contiennent du fructose en raison des boissons gazeuses ou des jus ajoutés aux boissons alcoolisées.
Donc il vaut la peine de garder en mémoire la citation de Paracelse (1493-1541) :
« Tout est poison, et rien n’est sans poison ; seule la dose fait qu’une chose n’est pas poison. »
Comment diagnostiquer la malabsorption du fructose ?
Quels sont les tests disponibles ?
- un journal nutritionnel
- des auto-tests et des tests de provocation
- un test respiratoire H2 (peut être effectué par des médecins généralistes, des spécialistes et dans les centres d’allergie, mesure la teneur en hydrogène de l’air respirable)
Comment traiter la malabsorption du fructose ?
- 1 à 6 semaines d’attente (éviter le fructose), puis inclure de petites quantités dans le menu.
- tenir un journal nutritionnel et notez les symptômes afin de déterminer le seuil individuel de fructose
- substituer une enzyme spéciale : la xylose-isomérase, qui transforme le fructose en glucose qui est facilement digestible (effet en 2-4 heures).
- compenser les carences en micronutriments
- une rééducation intestinale
- utiliser des aliments diététiques (à cause du changement de la muqueuse intestinale causé par la malabsorption du fructose)
L’ancien médecin Hippocrate (460-370 av. J.-C.) a déjà reconnu :
« L’intestin est le père de toutes les afflictions. » Et de plus : « Tout ce qui est excessif est contre la nature. »
