Tutti vogliamo vivere una vita sana e a tutti piace la frutta sana. Ma dopo avere mangiato, sempre più persone hanno la sensazione: “Mi sta lacerando! Soprattutto la sera la frutta è un piacevole cambiamento per molte persone. La mattina, tuttavia, ci svegliamo completamente agitati. Ci sono anche problemi digestivi diffusi. Siamo spesso irritabili e stanchi, abbiamo difficoltà di concentrazione e soffriamo di vertigini, mancanza di respiro, mal di testa e disturbi del sonno. Una gorgogliare nello stomaco spesso annuncia una grave diarrea.
Ma forse un altro sintomo è ancora più fastidioso: gli stati d’animo depressivi. Coloro che si sentono stanchi, battuti, svogliati e depressi possono avere il sospetto di soffrire di uno stato d’animo depressivo o addirittura di depressione.
La causa di questo umore basso può essere un’intolleranza al fruttosio. È importante distinguere l’intolleranza ereditaria al fruttosio come malattia genetica dal malassorbimento intestinale del fruttosio. L’intolleranza ereditaria al fruttosio è un disturbo del metabolismo del fruttosio. Le persone colpite nascono con un difetto enzimatico e quindi principalmente neonati o bambini ne sono colpiti. In 2 bambini su 3, tuttavia, il malassorbimento di fruttosio si verifica alle nostre latitudini.
Troppo fruttosio irrita l’intestino… e colpisce il cervello
Si pensa che il 20 – 40% degli adulti soffrono di malassorbimento di fruttosio. Loro dovrebbero evitare tutti gli alimenti che contengono fruttosio o edulcoranti. Questo include non solo molti frutti, ma anche una serie di alimenti che a prima vista non fanno pensare al fruttosio.
- Frutti: Ananas, Mela, Pera, Melograno, Ciliegia, Kiwi, Mango, Prugna, Tè alla frutta e Frutta secca
Ma anche :
- Miele, Ketchup, acqua minerale aromatizzata, mosto, bevande rinfrescanti, bevande alcoliche: champagne, grappa, vino, senape, dolci.
Il fruttosio è aggiunto a molti alimenti, compresi i prodotti da forno (croissant, ecc.). Pertanto, prestare molta attenzione all’elenco degli ingredienti, spesso il fruttosio è nascosto dietro i seguenti termini:
- Fruttosio, sciroppo di fruttosio, sciroppo di fruttosio e glucosio, zucchero invertito, sciroppo di mais, sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio (High-Fructose Corn Syrup-HFCS), zucchero di canna, succo concentrato, sorbitolo.
Chiunque noti regolarmente problemi digestivi come dolori addominali, nausea o diarrea dopo questi alimenti dovrebbe pensare al malassorbimento di fruttosio. Ma che cos’è questo in realtà?
Fruttosio-Perchè si ribella il nostro intestino?
Il malassorbimento intestinale del fruttosio è il tipo più comune di intolleranza al fruttosio, cioè l’intolleranza al fruttosio. Se una percentuale maggiore di fruttosio consumato raggiunge l’intestino crasso a causa dell’assorbimento incompleto nell’intestino tenue, questo è indicato come malassorbimento del fruttosio.
Questo è il caso se il fruttosio malassorbito – cioè scarsamente assorbito – porta inoltre a sintomi come diarrea, flatulenza e dolore. L’importanza del malassorbimento intestinale del fruttosio è aumentata in passato, in quanto la quantità di fruttosio negli alimenti è aumentata significativamente negli ultimi anni grazie agli edulcoranti forniti industrialmente. In contrasto con l’allergia, l’intolleranza significa che una piccola quantità di fruttosio è tollerata dall’organismo. In una persona sana questo è di circa 50 grammi al giorno.
Il fruttosio si lega al triptofano nell’intestino crasso, un precursore che manca poi nella produzione dell’ormone della felicità serotonina.
Le persone affette da intolleranza tollerano meno fruttosio. L’assorbimento di fruttosio nell’intestino tenue avviene attraverso alcuni trasportatori. Se sono presenti troppo pochi trasportatori GLUT5, il fruttosio continua nell’intestino crasso. Se ci sono molecole di fruttosio particolarmente numerose, si verifica una formazione complessa. Il triptofano, in particolare, si lega al fruttosio e non può essere assorbito dal sangue. Questo si traduce in una carenza dell’amminoacido essenziale triptofano. Poiché questo è un precursore della serotonina, l’ormone della felicità, il nostro livello di serotonina può essere influenzato, che può influenzare il nostro umore. Un rapporto diretto tra il nostro stato d’animo, stati d’animo depressivo e la nostra “sensazione viscerale”.
Una parte del fruttosio raggiunge l’intestino crasso, dove viene scomposto dai batteri. Questo produce grandi quantità di idrogeno, anidride carbonica e acidi grassi a catena corta. L’anidride carbonica è il “motore” per la forte flatulenza. Questi possono essere molto dolorosi in tutto il basso addome. A volte questi terribili crampi addominali sono anche la causa di qualche “addome acuto” nel pronto soccorso. Un intestino gonfiato in modo massiccio può premere sulla cistifellea e sul cuore, rendendo il problema molto più di un problema locale. Un altro gas che viene prodotto è il gas metano (gas di miniera) e questo colpisce il nostro cervello. Quindi l’anidride carbonica e il gas metano ci fanno male.
In un terzo della popolazione di età superiore ai 60 anni, troviamo sempre più spesso sintomi di malassorbimento del fruttosio. Il tasso di divisione cellulare nell’intestino diminuisce con l’aumentare dell’età. Le cellule della mucosa intestinale (enterociti) diminuiscono e ci sono meno trasportatori GLUT5 disponibili per l’assorbimento di fruttosio. Ne conseguono depressione legata all’età e disturbi del sonno. Anche la carenza di Zinco e di acido folico può essere il risultato. Molti hanno sentito parlare della “fuga senile dal letto “!
Malassorbimento di fruttosio e carenza di rame
Esiste anche un’importante connessione tra un’intolleranza al fruttosio e una carenza di rame. Questo collegamento è già stato studiato in numerosi studi scientifici. Con il risultato che i ricercatori hanno scoperto che i cosiddetti trasportatori di rame – proteine con funzioni simili a quelle dei trasportatori GLUT5 per il fruttosio – sono inibiti dal fruttosio, che inibisce l’assorbimento del rame nel nostro corpo. Questo è poi manca nel nostro metabolismo del ferro o nella ripartizione dei dannosi radicali liberi dell’ossigeno.
Inoltre, è necessario più rame nell’intestino per tenere sotto controllo i batteri intestinali, causati dall’eccesso di fruttosio. Se il rame non è più sufficiente, i sintomi del malassorbimento di fruttosio diventano sempre più gravi. In questo caso è quindi importante tenere d’occhio lo stato del rame.
La vita è deliziosa! Fruttosio light
Questo vale in particolare anche per i succhi di frutta e verdura, che – e questo è facile da dedurre – contengono anche molto fruttosio e dovrebbero quindi essere eliminati dal menu nella loro forma pura. Chi ama bere succhi di frutta può provare se si diluisce il succo con acqua (meglio tollerabili senza acido carbonico) e qualche destrosio misto. Naturalmente, l’acqua non contiene fruttosio, a meno che non sia l’acqua “moderna” con una nota fruttata. Se si tratta di acqua minerale pura, si può bere quanto si vuole. Tuttavia, l’acqua minerale con poco o nessun acido carbonico è meglio tollerata dagli intestini.
Che ne dici di altre bevande? Godetevi un bicchiere di birra o di vino in un’atmosfera amichevole, o un cocktail con gli amici….. Purtroppo, questo non è così semplice, perché la birra contiene sorbitolo, che non è tollerato dalla maggior parte delle persone con malassorbimento di fruttosio.
Con il vino dipende dalla quantità di frutta e dalla dolcezza che contiene. Qui dovete provarlo e chiedere nel commercio del vino per un vino secco con poco fruttosio. C’è una buona probabilità che questa sia meglio tollerata. Per quanto riguarda i cocktail, si dovrebbe fare a meno di quelli con succhi e liquori. Se non volete fare a meno di un cocktail, è meglio chiedere al barista un cocktail secco o amaro e quindi passare con poco dolcificante da succhi di frutta o sciroppo di zucchero. Altre combinazioni con bevande energetiche ecc. sono meglio evitate del tutto, in quanto contengono fruttosio a causa delle bevande analcoliche o succhi di frutta aggiunti alle bevande alcoliche.
Pensiamoci anche alle scoperte di Paracelsus (1493-1541):
“Tutte le cose sono veleno, e niente è senza veleno; solo la dose rende una cosa non veleno”.
Diagnosticare il malassorbimento del Fruttosio
Quali test sono disponibili?
- Diario nutrizionale
- Autotest e test di provocazione
- H2 breath test (può essere effettuato da medici generici, specialisti e in centri allergici, misura il contenuto di idrogeno nell’aria respirabile).
Terapia per il malassorbimento del Fruttosio
- 1 – 6 settimane di attesa (evitare il fruttosio), quindi includere piccole quantità nel menu.
- tenere un diario della dieta e dei sintomi per determinare la soglia individuale di fruttosio
- Sostituzione di uno speciale enzima: lo xilosio isomerasi, che converte il fruttosio in glucosio facilmente digeribile (effetto entro 2-4 ore).
- Compensazione delle carenze di micronutrienti
- riabilitazione intestinale
- Uso di alimenti dietetici (qui in sottofondo la variazione della mucosa intestinale causata dal malassorbimento di fruttosio)
Già l’antico medico Ippocrate (460-370 a.C.) aveva riconosciuto :
“L’intestino è il padre di ogni tribolazione”. E disse: “Tutto ciò che è eccessivo è contro la natura”.
