En los últimos años todo el mundo ha estado hablando de la vitamina solar. Desafortunadamente, no en cantidad suficiente, como sugieren nuevos estudios. Así que las discusiones acerca de cuánta vitamina D se debe tomar en realidad están pasando a la siguiente ronda.
La luz del sol como ingrediente principal
Para producir vitamina D, nuestro cuerpo necesita suficiente tiempo al sol. Sin embargo, en la estación fría e invernal del año, no podemos reabastecernos lo suficiente en latitudes altas para alcanzar un buen nivel de vitamina D. Por esta razón, se ha recomendado una ingesta de la vitamina solar durante algún tiempo en los meses de octubre a mayo. Para todos los que pasamos poco tiempo al aire libre durante todo el año, esto también se aplica a los meses de verano, que en realidad son soleados.
Se requiere una cantidad cinco veces más de vitamina D3
Las investigaciones actuales sugieren que las cantidades recomendadas hasta ahora están lejos de satisfacer las necesidades. Según los científicos, la dosis recomendada hasta ahora debería incluso quintuplicarse. En términos concretos, esto se refiere a los 20 µg/800 U.I. (unidades internacionales) por día mencionados por las sociedades DACH (Alemania-Austria-Suiza): de acuerdo con muchos resultados de investigaciones internacionales recientes, estos están lejos de ser adecuados.
Los especialistas recomiendan una ingesta en función del peso corporal. Se mencionan aquí valores de 50 U.I. por kg de peso corporal, lo que corresponde a una dosis diaria de 4.000 U.I. para una persona con 80 kg, es decir, 5 veces la cantidad mencionada. Su médico estará encantado de ayudarle a encontrar la vitamina D adecuada para usted.
En los meses de invierno, más del 80% de la población está subabastecida.
Gran parte subabastecida en invierno
Entre ellos se encuentra un estudio estadounidense de la Universidad de California en Davis, publicado en la prestigiosa revista Journal of Nutrition, en el que se pide un aumento de los valores de referencia de la vitamina D.
Un contenido de suero de 50 a 150 nmol/l 25 hidroxi-vitamina D3 se considera actualmente como el rango normal. En los meses de invierno, sin embargo, hasta un 80% de las personas examinadas caen por debajo del valor límite de 50 nmol/l y, por lo tanto, se consideran subabastecidas. Con el valor límite más alto de 75 nmol/l recomendado por los expertos, este porcentaje es correspondientemente mucho más alto.
¿Necesitan las pieles más oscuras una mayor ingesta?
El credo de los investigadores: Para lograr valores saludables, se debe estimular la propia producción del cuerpo de vitamina D, así como aumentar la ingesta a través de los alimentos. Además, deben tenerse en cuenta las diferencias en la pigmentación de la piel: Los investigadores estadounidenses encontraron que las personas con una pigmentación más fuerte de la piel no producen suficiente vitamina D incluso cuando están al sol. Por consiguiente, se midieron valores medios de 42 nmol/l y 24 nmol/l de vitamina D en personas de piel oscura con alta exposición al sol y baja exposición al sol. Sin embargo, en las personas de piel clara, los valores eran de 60 nmol/l para los que tomaban sol y 35 nmol/l para los que se quedaban en casa.
Para alcanzar valores de vitamina D suficientes de más de 75 nmol/l, se calculó un requerimiento adicional de aproximadamente 32 µg/1.300 U.I. para las personas de piel clara expuestas al sol y de 2.100-3.100 U.I. (correspondientes a 52 µg-77 µg) para las personas de piel oscura. Para asegurar la disponibilidad óptima de la vitamina D absorbida, no se debe ignorar a su jugador biológico, el magnesio. Lo mismo es cierto para la vitamina K, y aquí la más bioactiva K2. También se ha demostrado que las vitaminas D y K juntas regulan la absorción de calcio mucho mejor que solas, por lo que a menudo se toman como pareja, especialmente en relación con la salud ósea.
Modelos a seguir del reino animal
Otra publicación describe cómo se regula el problema del suministro de vitamina D en el reino animal: El camaleón ajusta la duración de su exposición al sol exactamente a sus necesidades de vitamina D. En una dieta rica en vitamina D, es más probable que cambie a la sombra que en una dieta pobre en vitamina D. Los investigadores sospechan que los animales tienen receptores cerebrales especiales para la vitamina que «prescriben» la cantidad correcta de sol para ellos. Desafortunadamente, nosotros los humanos no tenemos un sistema de control tan valioso y seguimos dependiendo de la ciencia.
