Une carence en vitamines est relativement difficile à détecter à un stade précoce parce que les signes sont pour la plupart non spécifiques et généraux. Ce n’est que lorsqu’une maladie carentielle s’est développée à un stade ultérieur que les symptômes deviennent plus clairs. Mais on peut éviter cela.
Il est donc important que les signes généraux de déficit soient perçus le plus tôt possible. Surtout s’ils surviennent dans un groupe à risque, il est logique que le médecin détermine l’état vitaminique afin d’obtenir des éclaircissements. Nous examinons maintenant les carences les plus courantes et leurs symptômes et montrons qui présente un risque élevé de déficit.
Souci numéro 1 : carence en vitamine D
La carence en vitamine D est la règle plutôt que l’exception. Pendant les mois d’hiver, sous les latitudes septentrionales, la vitamine solaire ne peut être obtenue en quantité suffisante que par des préparations de vitamine D appropriées. Les personnes appartenant à un groupe à risque doivent également s’assurer d’avoir un apport supplémentaire suffisant en été et faire contrôler régulièrement leur taux de vitamine D.
Signes et symptômes d’une carence en vitamine D
Une sensibilité accrue aux infections, en particulier des voies respiratoires (rhume, toux), une faiblesse musculaire, une augmentation du taux de chute chez les personnes âgées, la diminution de la densité osseuse, une mauvaise guérison des fractures osseuses et des sautes d’humeur
Les groupes à risque :
● « Les spécialistes de l’intérieur » – ceux qui passent la journée dans des endroits fermés (au bureau, devant l’ordinateur ou la télévision), reçoivent trop peu de lumière du soleil, afin de former suffisamment de vitamine D. Car après le travail, même en été, le soleil est déjà trop bas pour la synthèse de vitamine D dans la peau.
● « Les adeptes de l’ombre » – ceux qui évitent l’exposition directe au soleil, réduisent le risque de cancer de la peau et la formation de rides. Cependant, la production de vitamine D par l’organisme lui-même en souffre. Les crèmes solaires, trop de vêtements et une faible exposition au soleil augmentent ainsi le risque de carence.
● « Les âgés » – avec l’âge, d’une part la capacité pour l’auto-synthèse de la vitamine D diminue, d’autre part les activités à l’extérieur. Plus une personne est âgée et restreinte, plus le taux de vitamine D est généralement faible et plus une carence est probable.
Que faire en cas de carence en vitamine D ?
L’air frais et prendre des bains de soleil tous les jours. Un apport régulier en vitamine D3 par le biais de compléments alimentaires de haute qualité peut compenser un sous-approvisionnement et maintenir un statut sain en vitamine D à long terme.
En observation : la carence en vitamine B12
Puisque le corps d’un adulte a de grands dépôts de vitamine B12, une carence en vitamine B12 n’apparaît souvent qu’après des années de sous-approvisionnement. Mais les conséquences sont d’autant plus graves. Une carence en B12 peut entraîner une dégénérescence des gaines nerveuses. Et ce processus est irréversible, c’est-à-dire que la rupture nerveuse ne peut pas être inversée par des doses ultérieures de B12. Une carence en vitamine B12 est donc une maladie grave. Par conséquent, toute personne appartenant à un groupe à risque devrait prendre garde aux symptômes possibles à un stade précoce.
Les signes et symptômes d’une carence en vitamine B12
Une anémie, mauvaise performance, fatigue et pâleur de la peau, sensation de brûlure de la langue, des troubles neurologiques dus à la perte des gaines nerveuses (troubles des réflexes et sensoriels), modifications des muqueuses et troubles digestifs
Les groupes à risque :
● La carence en vitamine B12 chez les végétaliens et les végétariens : de nos jours, (presque tous) les végétariens et les végétaliens savent que les aliments végétaux contiennent peu de vitamine B12. Mais ceux qui résistent néanmoins à satisfaire les besoins quotidiens en vitamine B12 par un supplément, risquent leur santé à long terme. Soyez prudent avec les algues comme source de B12. Certaines algues forment principalement de la « pseudovitamine B12 », qui n’a aucun effet vitaminique.
● Les personnes âgées : vieillir n’est pas pour les lâches. Ceci s’applique également à la vitamine B12. En raison des changements liés à l’âge dans les muqueuses de l’estomac et des intestins, l’absorption des vitamines et des minéraux est réduite. La vitamine B12 est particulièrement affectée. Elle nécessite une certaine protéine (facteur intrinsèque) pour son absorption, qui est produite dans les cellules de soutien de l’estomac. Et ce processus devient moins efficace avec l’âge.
● Les personnes qui ont des problèmes d’estomac : une inflammation chronique de la muqueuse gastrique ou l’utilisation de médicaments dits de » protection de l’estomac » (p. ex. inhibiteurs de la pompe à protons avec l’ingrédient actif oméprazole) entravent l’absorption de la vitamine B12 dans le corps.
Que faire en cas de carence en vitamine B12 ?
Si le médecin détecte déjà une carence en B12, il doit agir immédiatement. Alors les injections de vitamine B12 sont utiles. Comme mesure préventive, les groupes à risque devraient utiliser régulièrement une préparation standardisée de B12 – soit sous forme de gélule, soit sous forme liquide. Les bonnes préparations contiennent de la vitamine B12 sous les trois formes actives de la vitamine B12, à savoir méthylcobalamine, hydroxocobalamine et adénosylcobalamine.
Particulièrement important : la carence en acide folique
La vitamine acide folique est surtout connue des femmes enceintes parce qu’elle est un élément essentiel pour le développement sain de l’embryon. Dans le métabolisme humain, l’acide folique est important pour la division cellulaire, la formation du sang et le maintien d’un taux d’homocystéine favorable. Un apport suffisant est difficile car l’acide folique est très sensible à la chaleur, à la lumière et à l’oxygène et le stockage et la préparation des aliments diminue ses effets rapidement.
Les signes et symptômes d’une carence en acide folique
De mauvaises performances , une anémie, l’oubli, l’humeur dépressive, l’augmentation du taux d’homocystéine et une mauvaise cicatrisation
Les groupes à risque :
● Les femmes qui souhaitent avoir des enfants et les femmes enceintes : l’acide folique est nécessaire pour fermer le tube neural au dos de l’embryon. Cela se fait déjà au cours du premier mois de grossesse (entre le 21e et le 27e jour). À ce stade, la plupart des femmes ne savent pas encore qu’elles sont enceintes. C’est pourquoi il est particulièrement important de s’assurer au préalable d’un niveau d’acide folique suffisant, c’est-à-dire si vous souhaitez avoir des enfants. Les femmes enceintes qui ont besoin de plus d’acide folique reçoivent habituellement un produit d’acide folique de leur médecin.
● Les personnes présentant une variation génétique (polymorphisme MTHF) : les personnes présentant cette altération génétique congénitale ont des difficultés à convertir l’acide folique des aliments dans les cellules du corps en forme active. Cependant, les personnes atteintes peuvent ingérer la forme activée de folate (5-MTHF) par le biais de produits complémentaires.
● Les personnes qui utilisent des médicaments : la prise d’un ou de plusieurs médicaments – tels que des antihypertenseurs ou certains antibiotiques – augmente le risque de déplétion d’acide folique. Demandez toujours à votre pharmacien si votre médicament interagit avec les vitamines.
Que faire en cas de carence en acide folique ?
Les légumes à feuilles vertes frais (épinards, mâche, bette à carde etc.) sont naturellement riches en acide folique et devraient toujours être au menu. Les groupes à risque, en particulier les femmes qui veulent (ou pourraient) devenir enceintes, devraient s’assurer que leur apport en acide folique est assuré par une bonne préparation vitaminique de haute qualité. Toute personne présentant une variation génétique doit faire attention à la consommation d’acide folique activé (disponible sous les noms commerciaux Quatrefolic® ou Metafolin®).
Une carence fréquente : vitamine B6
La vitamine B6 hydrosoluble (pyridoxine) manque plus souvent que prévu. Surtout chez les femmes qui utilisent la « pilule » pour la contraception. Mais d’autres médicaments ou l’alcool augmentent également les besoins en vitamine B6. La vitamine B6 est impliquée dans la formation de la sérotonine, l’hormone du bonheur, assure la conversion et l’accumulation des protéines et est nécessaire pour une peau saine et la structure des muqueuses.
Les signes et symptômes d’une carence en vitamine B6
Les sautes d’humeur, l’irritabilité, l’humeur dépressive, l’insomnie, les troubles de l’appétit, la peau rouge et squameuse, les rhagades au coin de la bouche (inflammations dans les coins de la bouche) et les troubles intestinaux
Les groupes à risque :
- Frauen, die die „Pille“ nehmen – Bis zu 75 % der Frauen, die hormonell verhüten und keine Vitaminpräparate einnehmen, weisen erniedrigte Vitamin-B6-Werte auf. Die beobachteten psychischen Nebenwirkungen könnten damit im Zusammenhang stehen.
Que faire en cas de carence en vitamine B6 ?
Utiliser des aliments naturels riches en vitamine B6 (viande, poisson, grains entiers, noix). Les tableaux des éléments nutritifs pertinents vous aideront à faire votre choix. Si vous avez déjà des symptômes ou appartenez à un groupe à risque, choisissez une bonne préparation B6. Cela peut compenser un sous-approvisionnement ou prévenir une carence. Si la performance hépatique est limitée, il est préférable d’utiliser la vitamine B6 activée (P5P = pyridoxale 5-phosphate). Car la vitamine B6 est convertie dans le foie en sa forme active.
La crainte injustifiée : carence en provitamine A/bêta-carotène.
Malheureusement, de fausses nouvelles de 1996 circulent toujours au sujet de la substance végétale bêta-carotène, qui est convertie en vitamine A dans le corps. Celles-ci sont basées sur l’étude CARET. Il a été publié qu’une dose élevée de 30 mg de bêta-carotène par jour correspond à un risque modérément accru de cancer du poumon chez les grands fumeurs dont les tissus pulmonaires sont déjà endommagés et chez les grands fumeurs. Depuis lors, on craint cet antioxydant et cette provitamine, qui frise presque l’hystérie, et que les « experts » démodés continuent malheureusement à craindre.
Aujourd’hui, il a été prouvé que jusqu’à 16 mg de bêta-carotène par jour peuvent également être considérés comme sûrs pour les fumeurs.
Cependant, seulement 2 à 4 mg sont recommandés si une quantité suffisante de vitamine A est fournie en même temps. Le bêta-carotène a deux fonctions : en tant qu’antioxydant, il piège les radicaux libres et se transforme en vitamine A, si cela est nécessaire. Malheureusement, le bêta-carotène fait partie des vitamines critiques, dont l’approvisionnement n’est pas assuré. L’absence de protection antioxydante entraîne des effets tardifs sur la santé, qui affectent généralement la peau et les yeux.
Les signes et symptômes d’un sous-approvisionnement en provitamine A/bêta-carotène
La carence en bêta-carotène se manifeste par une carence en vitamine A : une mauvaise vision au crépuscule, une sensibilité excessive à l’éblouissement, une peau sèche, des yeux secs, le syndrome de l’œil sec, des ongles et cheveux fragiles et des problèmes de fertilité.
Les groupes à risque :
- Sonnenanbeter und Outdoor-Enthusiasten: Viel Sonne und UV- Strahlung führen zu oxidativem Stress in den Haut- und Augenzellen. Schnee, Wasser, hohe Berge und Sonnenbaden erhöhen den Bedarf an antioxidativem Schutz in den Zellen, den das dort eingelagerte Beta-Carotin gewährleistet.
Que faire en cas de carence en provitamine A/bêta-carotène ?
Pourquoi les lapins n’ont-ils pas besoin de lunettes ? Car ils mangent des carottes ! De plus, les fruits et légumes jaunes, oranges et rouges dans l’alimentation humaine fournissent suffisamment de bêta-carotène. Les groupes à risque peuvent couvrir leurs besoins accrus avec de bons produits complémentaires. Le bêta-carotène naturel, obtenu à partir d’algues, est préférable au carotène synthétique.
