Una carenza vitaminica è relativamente difficile da individuare in una fase iniziale, perché i segni sono per lo più non specifici e generali. Solo quando una malattia da carenza si è sviluppata in una fase successiva, i sintomi diventano più chiari. Non dovrebbe arrivare a questo punto
È quindi importante che i segnali generali di deficit siano percepiti quanto prima possibile. Soprattutto se si presentano in un gruppo a rischio, ha senso che lo stato vitaminico sia determinato dal medico per ottenere chiarezza. Ora esaminiamo le carenze più comuni e i loro segni e mostriamo chi ha un alto rischio di consumo insufficiente.
Caso problematico numero 1: Carenza di vitamina D
La carenza di vitamina D è la regola piuttosto che l’eccezione. Nei mesi invernali, alle latitudini settentrionali, la vitamina del sole può essere ottenuta in quantità sufficiente solo con preparati di vitamina D adeguati. Coloro che appartengono ad un gruppo a rischio devono anche assicurarsi di avere un sufficiente apporto supplementare in estate e dovrebbero far controllare regolarmente il loro livello di vitamina D.
Segni e sintomi di carenza di vitamina D
Aumento della suscettibilità alle infezioni, in particolare delle vie respiratorie (raffreddore, tosse), debolezza muscolare, aumento del tasso di cadute in età avanzata, diminuzione della densità ossea, fratture ossee con guarigione difficoltosa, sbalzi d’umore.
Gruppi a rischio:
- “Specialista indoor” – che trascorre la giornata in aree chiuse (in ufficio, prima del computer o della televisione), riceve troppo poca luce solare, per formare una quantità sufficiente di vitamina D. Perché dopo il lavoro il sole sta anche in estate già troppo in profondità per la sintesi della vitamina D nella pelle.
- “Parcheggiatore all’ombra” – Che evita l’esposizione diretta al sole, riduce il rischio di cancro alla pelle e la formazione di rughe. Tuttavia, la produzione di vitamina D dell’organismo ne risente. La crema solare, l’avvolgimento del corpo e la bassa esposizione al sole aumentano così il rischio di carenza.
- “Autunnale” –Con l’avanzare dell’età da un lato si riduce la capacità di autosintesi della vitamina D, dall’altro diminuiscono le attività in quella libera. Più una persona è anziana e più ristretta, peggiore è il valore della vitamina D e la sua mancanza è prevedibile.
Cosa fare con una carenza di vitamina D?
Tutti i giorni all’aria fresca e prendere il sole. Un apporto regolare di vitamina D3 attraverso integratori alimentari di alta qualità può compensare la carenza di vitamina D e mantenere un livello di vitamina D salutevole a lungo termine.
Sotto osservazione: carenza di vitamina B12
Poiché il corpo di un adulto ha grandi depositi di vitamina B12, una carenza di vitamina B12 diventa spesso evidente solo dopo anni di sottoapprovvigionamento. Ma poi le conseguenze sono ancora più gravi. Una malattia da carenza di B12 può portare alla degenerazione delle guaine nervose. E questo processo è irreversibile, cioè la rottura del nervo non può essere invertita da dosi successive di B12. Una carenza di vitamina B12 è quindi una malattia grave. Pertanto, chiunque appartenga a un gruppo a rischio dovrebbe cercare tempestivamente i segnali sospetti.
Segni e sintomi di carenza di vitamina B12
Anemia, scarso rendimento, stanchezza e pelle pallida, bruciore alla lingua, disturbi neurologici dovuti alla degenerazione di guaine nervose (disturbi dei riflessi e sensoriali), alterazioni delle mucose e disturbi digestivi.
Gruppi a rischio:
- Carenza di vitamina B12 dai vegani e vegetariani: nel frattempo (quasi tutti) i vegetariani e vegani sanno che gli alimenti vegetali non contengono raramente vitamina B12. Chi resiste tuttavia ad assumere il fabbisogno giornaliero di vitamina B12 con un integratore intenzionalmente, rischia a lungo termine la sua salute. Fare attenzione con le alghe come fonte di B12. Alcune alghe formano prevalentemente la “pseudovitamina B12”, che non ha alcun effetto vitaminico.
- Gli anziani: Si dice che invecchiare non è una cosa da codardi. Ciò vale anche per la vitamina B12. A causa dell’invecchiamento delle mucose dello stomaco e dell’intestino, l’assorbimento di vitamine e minerali è ridotto. La vitamina B12 è particolarmente colpita. Richiede una certa proteina (fattore intrinseco) per l’assorbimento, che viene prodotta nelle cellule di sostegno dello stomaco. E questo processo diventa meno efficiente con l’aumentare dell’età.
- Persone con problemi di stomaco: Un’infiammazione cronica della mucosa gastrica o l’uso dei cosiddetti farmaci per la “protezione dello stomaco” (ad es. inibitori della pompa protonica con il principio attivo omeprazolo) interferiscono con l’assorbimento della vitamina B12 nell’organismo.
Cosa fare in caso di carenza di vitamina B12?
Se il medico rileva già una carenza di B12, è necessario intervenire immediatamente. Poi le iniezioni di vitamina B12 hanno senso. Come misura preventiva, i gruppi a rischio dovrebbero utilizzare regolarmente un preparato B12 standardizzato – sotto forma di capsula o in forma liquida. I buoni preparati contengono vitamina B12 nelle tre forme attive della vitamina B12, vale a dire la metilcobalamina, l’idrossocobalamina e l’adenosilcobalamina.
In uno sguardo speciale: Carenza di acido folico
L’acido folico vitaminico è noto soprattutto alle donne in gravidanza perché è un elemento essenziale per il sano sviluppo dell’embrione. Nel metabolismo umano, l’acido folico è importante per la divisione cellulare, la formazione del sangue e il mantenimento di un livello favorevole di omocisteina. Un apporto sufficiente è difficile perché l’acido folico è molto sensibile al calore, alla luce e all’ossigeno e l’effetto dello stoccaggio e della preparazione degli alimenti diminuisce rapidamente.
Segni e sintomi di carenza di acido folico
Capacità diminuite, anemia, dimenticanza, stati d’animo depressivi, aumento dei livelli di omocisteina, scarsa guarigione delle ferite
Gruppi a rischio:
- Donne che desiderano avere figli e donne in gravidanza: l’acido folico è necessario per chiudere il tubo neurale sul retro dell’embrione. Questo viene fatto già nel primo mese di gravidanza (tra il 21° e il 27° giorno). A questo punto, la maggior parte delle donne non sa ancora di essere incinta. Pertanto, è particolarmente importante garantire in anticipo un sufficiente stato di acido folico, cioè se si desidera avere figli. Le donne incinte che hanno bisogno di più acido folico di solito ricevono un preparato di acido folico dal loro medico.
- Persone con una variazione genetica (polimorfismo MTHF): le persone con questa alterazione genetica congenita hanno difficoltà a convertire l’acido folico dal cibo nelle cellule del corpo nella forma attiva. Tuttavia, le persone interessate possono ingerire la forma folica attivata (5-MTHF) attraverso prodotti supplementari.
- Le persone che fanno uso di farmaci: L’assunzione di uno o più farmaci – come i farmaci antipertensivi o alcuni antibiotici – aumenta il rischio di esaurimento dell’acido folico. Chiedere sempre al farmacista se il farmaco interagisce con le vitamine.
Cosa fare in caso di carenza di acido folico?
Le verdure fresche a foglia verde scuro (spinaci, lattughella, bietola, ecc.) sono naturalmente ricche di acido folico e devono sempre essere presenti nel menu. I gruppi a rischio, in particolare le donne che vogliono (o potrebbero) diventare incinte, dovrebbero garantire la loro disponibilità di acido folico con una buona preparazione vitaminica di alta qualità. Chiunque abbia una variazione genetica deve prestare attenzione all’assunzione di acido folico attivo (disponibile sotto i nomi commerciali Quatrefolic® o Metafolin®).
Candidato per carenza: Vitamina B6
La vitamina B6 (piridossina), solubile in acqua, è più spesso carente di quanto si pensa. Specialmente nelle donne che usano la “pillola” per la contraccezione. Ma anche altre medicine o alcol aumentano il fabbisogno di vitamina B6. La vitamina B6 è coinvolta nella formazione della serotonina dell'”ormone della felicità”, assicura la conversione e l’accumulo di proteine ed è necessaria per una sana struttura della pelle e delle mucose.
Segni e sintomi di carenza di vitamina B6
Sbalzi d’umore, irritabilità, stati d’animo depressivi, insonnia, disturbi dell’appetito, pelle arrossata e squamosa, boccarola (infiammazioni agli angoli della bocca) e disturbi intestinali.
Gruppi a rischio:
- Donne che prendono la pillola– Fino al 75% delle donne che usano contraccezione ormonale e non assumono integratori vitaminici hanno un livello diminuito di vitamina B6. Gli effetti collaterali psicologici osservati potrebbero essere correlati a questo.
- Atleti di forza con un elevato apporto proteico – Più alto è il contenuto proteico nell’alimento, maggiore è il fabbisogno di vitamina B6. Si raccomanda di assumere circa 0,02 mg di vitamina B6 per grammo di proteine alimentari. Questo vale anche per le donne incinte e gli adolescenti in crescita, che dovrebbero mangiare più proteine.
- Consumatori di determinate medicine, Per esempio, farmaci per l’asma – Quando si assumono farmaci, il farmacista deve essere sempre informato sulle interazioni con le vitamine, al fine di evitare spiacevoli effetti collaterali.
- Consumatori abituali di alcool – L’alcol blocca l’assorbimento della vitamina B6 dall’intestino. Quando il consumo di alcol è elevato, il fegato è sovraccarico colla eliminazione del’alcol. Ciò avviene a spese della vitamina B6, che viene convertita nella sua forma attiva nelle cellule epatiche.
- Persone con intolleranze alimentari e allergie – A causa dell’intolleranza al glutine, ad esempio, le cellule intestinali sono spesso danneggiate, il che può portare a disturbi del riassorbimento. Allora la vitamina B6 (come la maggior parte degli altri micronutrienti) non viene più assorbita correttamente.
Utilizzare alimenti ricchi di vitamina B6-naturali (carne, pesce, cereali integrali, noci). Le relative tabelle nutrizionali vi aiuteranno a fare la vostra scelta. Se avete già sintomi o appartenete ad un gruppo a rischio, scegliete un buon preparato di B6. Questo può compensare una fornitura insufficiente o prevenire una carenza. Se le prestazioni epatiche sono limitate, è meglio usare la vitamina B6 attivata (P5P = piridossale-5 fosfato). Questo perché la vitamina B6 viene convertita nella sua forma attiva solo nel fegato.
Erroneamente evitato: carenza di provitamina A/beta-carotene
Purtroppo, notizie false dal 1996 sono ancora in circolazione sulla sostanza vegetale beta-carotene, che viene convertita in vitamina A nell’organismo. Queste si basano sullo studio CARET. Lì è stato pubblicato che un alto dosaggio di 30 mg di beta carotina al giorno è correlato ad un rischio moderatamente maggiore di cancro ai polmoni con forti fumatori con tessuto polmonare pre-danneggiato e con un forte fumatore. Da allora, c’è stata la paura di questo antiossidante e provitamina, che diventa quasi un’isteria, e che gli “esperti di ieri”, purtroppo continuano a portare avanti.
Oggi è stato dimostrato senza dubbio che fino a 16 mg di beta-carotene al giorno può essere considerato sicuro anche per i fumatori.
Tuttavia, si raccomandano solo 2-4 mg se viene fornita contemporaneamente una quantità sufficiente di vitamina A. Il betacarotene ha due funzioni: Come antiossidante, intercetta i radicali liberi e viene convertito in vitamina A quando necessario. Purtroppo la beta carotina si colloca tra le vitamine critiche, il cui approvvigionamento non è assicurato. La mancanza di protezione antiossidante si traduce in effetti tardivi sulla salute, che di solito colpiscono la pelle e gli occhi.
Segni e sintomi di un’insufficienza di provitamina A/beta-carotene
La carenza di beta-carotene si manifesta come carenza di vitamina A: Disturbi della vista al tramonto, eccessiva sensibilità all’abbagliamento, pelle secca, occhi secchi, sindrome dell’occhio in ufficio, unghie e capelli fragili, problemi di fertilità.
Gruppi a rischio:
- Gli amanti del sole e gli appassionati di outdoor: Un sacco di sole e radiazioni UV portano a stress ossidativo nella pelle e nelle cellule dell’occhio. La neve, l’acqua, l’alta montagna e l’esposizione al sole aumentano il bisogno di protezione antiossidante nelle cellule, garantita dal beta-carotene ivi immagazzinato.
- Quelli che si rifiutano a mangiare i vegetali: La frutta e la verdura gialla e rossa sono ricche di carotenoidi. Una dieta unilaterale o a base di carne fornisce sufficiente vitamina A, ma non copre il bisogno di beta-carotene. Questo è negativo per il tuo stato antiossidante e sfavorevole per la tua salute.
- Vegani: Sì, hai letto bene. Poiché la vitamina A si trova solo negli alimenti per animali, i vegani devono coprire il loro fabbisogno di vitamina A esclusivamente sulla provitamina beta carotina. Per formare una quantità sufficiente di vitamina A, sono necessari circa 12 mg di betacarotene al giorno. Questo è difficilmente raggiungibile anche con molta frutta e verdura.
Cosa fare in caso di carenza di provitamina A/beta-carotene?
Perché i conigli non hanno bisogno di occhiali? Perché mangiano le carote! Anche per gli esseri umani, frutta e verdura gialla, arancione, rossa e frutta e verdura nella dieta forniscono sufficiente beta-carotene. I gruppi a rischio possono coprire le loro maggiori esigenze con buoni prodotti supplementari. Il beta-carotene naturale, che si ottiene dalle alghe, è preferibile al carotene sintetico.
