Che cos’è il calcio e dove si trova?
Il calcio è il quinto elemento più abbondante della crosta terrestre, motivo per cui è così comune nelle rocce, nei suoli, nelle acque e negli organismi viventi. Il latte e i prodotti lattiero-caseari in particolare contengono notevoli quantità di calcio. A seconda del grado di durezza, l’acqua potabile può anche fornire una notevole quantità di calcio;
Le verdure possono anche aiutare a soddisfare il fabbisogno giornaliero di calcio. Sono considerati ricchi di calcio soprattutto il finocchio, il cavolo e i broccoli, oltre a varie noci come nocciole, mandorle e noci del Brasile. Tuttavia, la trasformazione degli ortaggi, ossia il lavaggio, l’ebollizione o l’imbianchimento, riduce il tenore di calcio. Inoltre, le cosiddette impurità come ossalato e fitato (contenute in molte piante e noci) e alcune fibre alimentari possono inibire l’assorbimento nell’organismo.
Inoltre, il fosforo e il grasso possono limitare la disponibilità di calcio negli alimenti. La vitamina D, gli amminoacidi, gli acidi della frutta e alcuni zuccheri come il lattosio e l’inulina, d’altra parte, possono promuovere l’assorbimento del calcio nel corpo.
Il calcio è considerato un “nutriente a rischio” perché il suo fabbisogno quotidiano non può essere coperto dagli alimenti.2
Perché abbiamo bisogno del calcio?
Il calcio è una delle sostanze nutritive il cui fabbisogno medio non può essere soddisfatto dagli alimenti. Sia la relazione nutrizionale tedesca che quella austriaca valutano pertanto il calcio come una sostanza nutritiva a rischio.
Un apporto insufficiente di calcio porta ad un indebolimento della densità ossea, che può successivamente innescare l’osteoporosi. Così il calcio ha un significato speciale nella fase di formazione dell’osso. Fino a circa 30 anni si raggiunge la massa ossea o la densità ossea più elevata (picco di massa ossea). In seguito, l’osso perde massa continuamente, il che aumenta il rischio di fratture ossee.
Un apporto mirato di calcio nei bambini, negli adolescenti e nei giovani adulti può aumentare il picco di massa ossea e contemporaneamente ridurre il numero di fratture o fratture da fatica dovute a sovraccarico.
Secondo il rapporto austriaco sulla nutrizione del 2012, l’assunzione media di calcio in tutti i gruppi di popolazione è molto inferiore al valore obiettivo.
L’assunzione di calcio raccomandata è di 1.000 mg al giorno. Tuttavia, le donne assumono in media solo 860 mg e gli uomini 891 mg al giorno. Sono stati esaminati gli adulti di età compresa tra i 18 e i 64 anni.
Questo è ancora più chiaro con i bambini. Solo il 77,5% dei ragazzi e l’86,1% delle ragazze raggiungono la dose giornaliera raccomandata di 1.200 mg. Questo vale anche per i livelli di vitamina D, che sono strettamente correlati al metabolismo del calcio. La vitamina D è in grado di promuovere l’assorbimento del calcio nell’intestino e quindi aumenta la conservazione nella struttura ossea.
La densità ossea nella mascella, che costituisce il quadro di base per i nostri denti, può anche essere influenzata da cambiamenti osteoporotici. Ciò comporta spesso la perdita dei denti.
Vi è una maggiore necessità di un apporto supplementare di calcio, soprattutto nei bambini e negli adolescenti.
Chi ha bisogno di calcio in più?
Vi è una maggiore necessità di un apporto supplementare di calcio, soprattutto nei bambini e negli adolescenti. Tuttavia, il completamento è consigliato anche durante la menopausa, la gravidanza e l’allattamento. Gli studi dimostrano che le carenze di calcio, magnesio e ferro si verificano anche durante le mestruazioni. Per alleviare i disturbi mestruali come la sindrome premestruale (PMS), l’assunzione di calcio è anche particolarmente utile.
Possibili sintomi di carenza: crampi muscolari, formicolio e sensazione di “adormentamento” nella pelle e negli arti.
Come rilevare la carenza di calcio?
Crampi muscolari nel metatarso o il metatarso in particolare può attirare la nostra attenzione su una carenza di calcio. Ma anche la parestesia, cioè sensazioni fisiche sgradevoli o dolorose come formicolio, intorpidimento, addormentamento degli arti o disturbi nella percezione del caldo o del freddo nelle dita dei piedi, può essere un chiaro segno di deficit.
